Ψητό χοιρινό μπούτι

Από τα πιο νόστιμα γιορτινά φαγητά

Συστατικά

    3,5 kg χοιρινό μπούτι
    ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
    ½ φλ. ξύδι από κόκκινο κρασί
    1/3 φλ. μαύρη ζάχαρη μαλακή
    ¼ φλ. αλάτι χοντρό
    1/4 φλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
    2 κ.σ. ρίγανη
    2 κ.σ. κύμινο
    2 κεφ. σκόρδο, λιωμένες ή 40 σκελίδες σκόρδο
    1 κύβο κοτόπουλο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς.

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια, τη μαύρη μαλακή ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τη ρίγανη και το ξύδι. Ρίχνουμε 2 κεφ. σκόρδο (μαζί με τις φλούδες τους) και 1 κύβο κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Φοράμε τα γάντια μας και χαράσσουμε στη μέση το χοιρινό μπούτι. Ανοίγουμε τα 2 κομμάτια ρολό στη μέση και αφού ρίξουμε όλη τη μαρινάδα σε ένα ταψί, ρίχνουμε το κρέας. Γυρνάμε το κρέας να πάει η μαρινάδα παντού. Τυλίγουμε με μεμβράνη το ταψί και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Κάθε 30 λεπτά, το γυρνάμε πλευρά να πάει η μαρινάδα παντού. Όταν το αφαιρέσουμε, προσθέτουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 4,5-5 ώρες.

Σερβίρουμε αν θέλουμε με πουρέ από κουνουπίδι.[akispetretzikis.com]

Twitter